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Este foi o bolo deste ano. Gosto sempre de escolher um bolo que seja saboroso. Já repararam que nunca uso  fondant ou pastas de leite certo?! Os bolos ficam muito bonitos mas ficam muito doces e enjoativos. Na minha opinião tiram por completo o sabor do bolo e fica só aquele gosto a açúcar. Não devo ser só eu a pensar assim porque o que vejo que acontece sempre em festas é que as pessoas comem o bolo e deixam sempre esse tipo de cobertura no prato.

 

Já a escolha deste ano ficou, mais umas vez, aprovadíssima. Não ficou nem um bocadinho...

 

Optei por um cheescake com brownie e framboesa. Pareceu-me uma opção fresca para o

Verão. Esta é mais uma receita do livro Confeitaria Humingbird

 

Ingredientes:

 

brownie

  • 200g de chocolate preto picado
  • 200g de manteiga
  • 250g de açúcar em pó
  • 3 ovos
  • 110g de farinha c/ fermento

cheesecake

  • 400g de queijo creme
  • 150g de açúcar em pó
  • 1 c. chá de essência de baunilha
  • 2 ovos

creme de framboesa – cobertura

  • 300ml de natas p/ bater
  • 100g de açúcar em pó
  • 150g de framboesas (+ se o quiserem decorar)

 

 

Brownie

Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco. Numa taça bater a manteiga e o açúcar, com uma batedeira, até obter um creme homogéneo. Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem e raspando os lados da taça com uma espátula de borracha, depois de cada adição. Adicionar a farinha peneirada, o sal e mexer bem. Depois bater tudo na velocidade máxima até obter uma mistura fofa. Deitar o chocolate derretido, pouco a pouco, e misturar cuidadosamente.

 

Cheesecake

Bater o queijo creme, com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme espesso e fofo. Adicionar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada adição. Bater na velocidade máxima até obter uma mistura fofa e cremosa.

 

Deitar o Brwonie num tabuleiro 33x23x5 cm, com papel vegetal para ajudar a desenformar. De seguida deitar o Cheesecake cuidadosamente por cima. Levar ao forno durante 30/40 min ou até o cheesecake ficar firme ao toque e levemente dourado nas extremidades. Deixar arrefecer por completo.

 

Creme de framboesas

Bater as natas bem frias com o açúcar. Quando começar a ficar firme, juntar as framboesas e bater até ficar bem integrado. Depois é só colocar por cima do restante e colocar no frigorífico. O ideal é fazer o creme uma antes. A minha cobertura de framboesa foi feita no dia porque não tive tempo de a fazer de véspera e ficou um pouco mole.

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2 comentários

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De Joana Luis a 05.09.2013 às 09:36

Hmmm têm optimo aspecto :)
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De Paula a 05.09.2013 às 09:41

OMG que bom aspecto! Vou já guardar esta receita.

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