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Este ano finalmente me aventurei em decorar os biscoitos. O ano passado fiz a receita tradicional das sugar cookies e das receitas de gengibre e não gostei de nenhuma. Eram terrivelmente doces e se as fosse decorar com glacê (que é basicamente açúcar) iam ficar intragáveis, então este ano fiz a minha própria receita. Biscoitos de chocolate com laranja e especiarias. Têm o forte do chocolate com o gostinho da laranja e combinam na perfeição com o contraste doce do glacê. Agora só me falta melhorar o jeitinho para decorar. Aqui fica a receita:

 

Os biscoitos:

 

100g de chocolate em pó

250g de farinha

100g de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de cardamomo em pó

raspas de 1 laranja

1 ovo

 

Misturar os ingrediente todos numa batedeira. Estender a massa com o rolo e cortar os biscoitos. Levar ao forno previamente aquecido a 180º graus, cerca de 20 minutos.

{#emotions_dlg.online} Para uma cozedura uniforme eu gosto de virar o tabuleiro ao fim de 10 minutos. Assim os biscoitos que estavam no fundo, mais perto do calor, não ficam mais queimados que os outros.

 

Deixar os biscoitos arrefecer por completo antes de os decorar.

 

Glacê

 

250g de açúcar em pó (mais ou menos)

1 claras de ovo

1 colher de chá de sumo de limão

corante

 

Bater a clara com o sumo de limão. Adicionar o acúçar aos pouco de forma a ficar cremoso. Se estiver muito líquido ir adicionando mais açúcar.

 

{#emotions_dlg.online} Não sou uma expert em design de biscoitos, mas aconselho começar por contornar os biscoitos e deixar secar para então decorar por dentro. Evita que o glâce escorra para fora do contorno.

 

 

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1 comentário

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De Sofia a 17.12.2013 às 12:15

Vou experimentar a tua receita porque também cheguei a fazer as de açucar e eram horriveis. Nem a minha filha quis.

bjinhos

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