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Trifle

28.10.14

Todos os anos para o Natal procuro receitas tradicionais da época para experimentar. O ano passado a estrela das sobremesas foi um trifle. A receita foi inspirada nesta mas com algumas alterações. É absolutamente delíciosa, uma explosão de sabores na boca. Toda a gente adorou por isso lembrei-me de partilhá-la no blog. Claro que eu ando sempre tão ocupada nessa noite que esqueci-me completamente de fotografar o trifle. A única prova da sua existência foi esta foto (fraquinha) que descobri no meu Instagram

image(3).jpeg

Não é difícil de fazer mas dá alguma trabalho, por isso aconselho fazer na véspera. Fica aqui a receita:

 

Bolo

250g  manteiga

250g de açúcar

75g amêndoas

100g de farinha de trigo

4 ovos grandes, batidos

raspas e sumo de 1 laranja

 

Custard/ Creme Inglês

(eu usado o preparado em pó da Condi)

 

Lemon Curd / Coalhada de limão

5 limões - as raspas e sumo

1 laranja-  raspas e sumo

150g  manteiga sem sal, cortada em cubos

300g / açúcar 

4 ovos e 2 gemas

 

Extras necessários para montagem:

1 taça funda, de preferência transparente para se ver as camadas

2 colheres de sopa de vinho Madeira ou xerez seco

400 ml custard - é um creme de ovos. Já vendem feito, mas podem fazer em casa.

300 ml natas para bater

alguns physalis

pistácios descascados e picados

 

Preparação:

bolo

Pré-aqueça o forno a 180C

Bata a manteiga e o açúcar numa batedeira até ficar fofa. Noutra tigela, misture as amêndoas e farinha e reserve. Adicione os ovos à manteiga e açúcar, um pouco de cada vez, com o batedor em velocidade lenta. Desligue a máquina e adicione as raspas e um terço da farinha + amêndoas, em seguida, ligue a batedeira na velocidade lenta até que os ingredientes se misturem Repetir este processo mais 2 vezes desligando sempre a máquina quando acrescentar a farinha para que o bolo não se torne pesado.

Finalmente, com a máquina ainda em velocidade lenta, misture o sumo de laranja -  Transfira a mistura com uma espátula de borracha para a forma de bolo forrado e leve ao forno por 35 minutos.

 

lemon curd / coalhada de limão

coloque as raspas e sumo do limão e laranja, o açúcar e a manteiga numa tigela em banho maria. Mexa até que a manteiga derreta.

Misture os ovos e as gemas ligeiramente com um garfo, e coloque na  mistura de limão e laranja. Deixe a coalhada cozer, mexendo regularmente, por cerca de 10 minutos até que fique espesso como um creme.

Retire do fogo e mexa de vez em quando enquanto arrefece.

 

montagem

Cortar o bolo aos bocados e colocar no fundo da taça. Regar o bolo com as 2 colheres de sopa de vinho Madeira. Deitar o custard como segunda camada e colocar no frigorífico. Quando o lemon curd estiver frio colocar como terceira camada. Levar ao frigorífico. Na hora de servir coloque as natas por cima e decore com os physalis, os pistachios e algumas raspas de limão e lima.

signature1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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1 comentário

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De Receitas fáceis rápidas e saborosas a 29.10.2014 às 14:49

Que sugestão deliciosa!
Bjs
Ana

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