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Hoje tive visistas em casa e preparei um chazinho com muffins. Já tinha deixado cá uma receita de muffins de mirtilos, mas hoje fiz uma receita diferente e gostei mais. Ficam um pouco mais húmidos e menos doces. Fica aqui a receita:
Ingredientes para +/- 20 muffins:
6 colheres de sopa de manteiga s/ sal
3 chav de farinha
3 colh chá de pó royal
1 colher de chá de sal
1 chav de açúcar
1 ovo + 2 gemas
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chav leite
1 chav e 3/4 de mirtilhos
Numa taça deitar a farinha, o pó royal e o sal.
Numa batedeira em velocidade media: misturar o açúcar e a manteiga. Adicionar os ovos e a baunilha.
Reduzir a velocidade para o minimo: adicionar a farinha e o leite alternadamente começando e acabando com a farinha.
Retirar da batedeira e adicionar os mirtilhos* à mistura com cuidado para não desfazer os desfazer. Depois é só deitar a mistura em forminhas e levar ao forno a 170º 25 a 30 min.
*aconselho a polvilhar os mirtilos congelados em farinha primeiro para ficarem soltinhos e inteiros .
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