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A quinoa é algo que se come com frequência cá em casa. Sei que algumas pessoas continuam sem saber como usá-la no dia a dia por isso vim dar uma ajuda. Fiz este post em 2013 (muito antes de estar na moda) a explicar como se cozinha, mas hoje partilho uma receita diferente, com uns sabores mexicanos que tanto gosto.

QUINOA2_n.jpg

 

Ingredientes:

- 1 chav de quinoa

- 1 dente de alho bem picado

- 1 lata de tomate triturado*

- 1 lata de feijão preto*

-  coentros frescos

-  sal, pimenta preta e piripiri em pó a gosto

-  sumo de 1 lima

-  1 pêra abacate cortada aos cubos (opcional)

 

*eu uso bio e sem conservantes

 

Começar por lavar a quinoa.

Numa panela deitar uma colher de sopa de azeite, juntar o alho, a quinoa o tomate e o feijão. Misturar tudo e adicionar 2 chav de água. Temperar a gosto com sal, pimenta e piripiri e deixar cozer em lume brando até a água evaporar.

Depois de pronta, adiconar o sumo da lima, os coentros picados e a abacate.

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